אם אתם חולמים לשלוט באפייה ביתית, בייגל ירושלמי הוא מתכון חיוני שכדאי שיהיה ברפרטואר שלכם. הלחמניות האייקוניות האלה, עם המרקם המושלם והציפוי הזהוב המפוזר בגרעינים, בטוח יכבשו את לב כל המשפחה שלכם בארוחת הבוקר או כמתאבן. והחדשות הטובות הן: הן קלות יותר להכנה ממה שאתם חושבים! פשוט עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב ותנו לקסם השמרים לעשות את פלאיו.
מידע מעשי
זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 20 דקות
קלוריות משוערות: כ-280 קלוריות לבייגל
מחיר ממוצע משוער: כ-28 ₪ למתכון
מרכיבים
- 500 גרם קמח רב תכליתי
- כף אחת של שמרים יבשים
- כף מלח אחת
- 3 כפות סוכר
- 360 מ"ל מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 187 גרם שומשום (או זרעים אחרים לפי בחירתכם)
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר שלכם, שלבו את הקמח, השמרים והסוכר. ערבבו גס, לאחר מכן הוסיפו את המלח, שמן הזית והמים הפושרים. ערבבו היטב.
- בעזרת וו הלישה, לשו את הבצק במשך 6 עד 7 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. העבירו אותו לקערה משומנת, כסו בניילון נצמד או במגבת לחה, והניחו לו לתפוח כ-45 דקות, עד להכפלת נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, הופכים אותו על משטח עבודה מקומח קלות. מחלקים אותו ל-6 חלקים שווים וצרים מכל חלק כדור חלק. יוצרים שקע קטן במרכז כל כדור בעזרת האגודלים, ולאחר מכן מתחים בעדינות את הבצק החוצה ליצירת טבעת אליפסה.
- הכינו קערה עם מים קרים ושפכו את זרעי השומשום (וזרעים אחרים) לצלחת שטוחה. טבלו במהירות כל בייגל במים הקרים, ולאחר מכן צפו אותו בנדיבות בזרעים. סדרו את הבייגלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כסו והניחו להם לנוח 20 דקות.
- בינתיים, חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
- אפו את הבייגלים במשך 15 עד 20 דקות, עד שהם זהובים ופריכים.
אתם מוזמנים להתאים אישית את הבייגלים שלכם על ידי ערבוב זרעים: פרג, פשתן, דלעת... כל אחד לפי העדפתו! לאחר קירור, ניתן לאחסן אותם בשקית אטומה למשך יומיים-שלושה, או להקפיא אותם לצריכה מאוחרת יותר.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.