מתכון מסורתי זה הוא מרכיב עיקרי בשולחן הפסח: עוגה קלילה ואוורירית, מועשרת במיץ תפוזים טרי ורמזים לקינמון. טכניקת הקצפת של חלבוני ביצה מבטיחה פירורים אווריריים ואווריריים, בעוד שעמילן תפוחי האדמה מספק את המרקם הייחודי והאהוב. זהו קינוח חגיגי טיפוסי, פשוט ומרשים כאחד.
מידע מעשי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 45 דקות
קלוריות משוערות: כ-180 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-15₪ למתכון
מרכיבים
- 4 ביצים
- 100 גרם עמילן תפוחי אדמה
- 80 גרם סוכר
- שקית אחת של סוכר וניל
- 30 גרם מרגרינה (או 30 גרם שמן)
- 5 גרם של ביקרבונט
- 1/8 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 קורט קינמון
- חצי קורט מלח
שלבי הכנה
- הפרידו בזהירות את חלמוני הביצה מחלבונים על ידי הנחתם בשני מיכלים נפרדים.
- בקערה, ערבבו את כל החומרים היבשים: עמילן תפוחי אדמה וסודה לשתייה. שפכו מעט מיץ תפוזים למרכז והניחו לתערובת לעמוד כמה רגעים עד שהתערובת מקציפה מעט. לאחר מכן, ערבבו פנימה את המרגרינה והקינמון.
- בקערה השנייה, טרפו במרץ את חלמוני הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת בהירה וקצפתית. שפכו את התערובת הזו לקערה המכילה את תערובת הקורנפלור וערבבו בעדינות.
- מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים קורט מלח. מקפלים אותם בעדינות לתוך התערובת בתנועות איטיות וסוחפות כדי לשלב את כל האוויר.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית פלסטינית או תבנית בצורה הרצויה, ואז יוצקים פנימה את התערובת.
- אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה זהובה-חומה ותפוחה היטב. הופכים על רשת צינון לאחר שהיא קרה.
כדי לשמור על לחות העוגה, חכו שהיא תתקרר לחלוטין לפני החיתוך. אתם יכולים אפילו להכין אותה יום מראש: היא תרוויח מטעם ותהיה לה פירורים אחידים יותר!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.