גלו את הדפינה המעודנת והקלילה הזו, שונה מאוד ממתכונים כבדים: מנגולד, ירק עדין ועדין זה, תופס מקום מרכזי לצד בשר רך ועשיר בטעמים. משלימים כדורי בשר קלואה שנמסים בפה, מאכל שבת זה הוא שיר הלל אמיתי לבישול ביתי. פשוט להכנה, דורש בעיקר סבלנות - והתוצאה באמת שווה את זה!
מידע מעשי
זמן הכנה: כ-45 דקות
זמן בישול: כשעתיים
קלוריות משוערות: כ-380 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
מרכיבים
- צרור אחד של קרדונים טריים מאוד
- 3 כפות פפריקה
- 500 גרם בשר רך, חתוך לקוביות
- 3 עד 4 בצלים
- 1 צרור קוסברה (כוסברה טרייה), נקייה ומבוקרת
- מלח ופלפל
- 3 חופנים של שעועית לבנה (מושרת לילה)
- חצי כוס שמן זית
- 300 גרם בשר טחון (לקלואה)
- קערה קטנה של קוסקוס
- רמז של קימל
- ביצה אחת (לקלולה)
שלבי הכנה
- נקו וקלפו את הקרדון, תוך הסרת כמה שיותר חוטים. חתכו אותם לשניים לאורכם, שפשפו את פנים הגבעול בעזרת מברשת קטנה, ולאחר מכן השרו אותם בקערה עם מי לימון.
- בסיר לחץ, מטגנים את הבצל הקצוץ עם צרור הקוסברה. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את השעועית הלבנה המושרתת, המנגולד, שמן הזית והפפריקה. יוצקים מים עד שהם מגיעים לשני שלישים מדפנות הסיר. מבשלים על אש בינונית במשך שעה עד שעתיים. ממליחים בסוף הבישול.
- להכנת הקלולה: ערבבו את הבשר הטחון, הקוסקוס, המלח, הפפריקה וזרעי הקימל. הוסיפו את הביצה וערבבו היטב. הוסיפו את כדורי הבשר לסיר ותבשלו.
- מניחים הכל על צלחת שבת ומגישים בשבת בצהריים בליווי גרגירי קוסקוס.
הסוד לדאפינה נהדרת טמון בבחירת הבשר: בחרו נתח רך שיימס להפליא לאחר שעות ארוכות של בישול. אל תהססו לבדוק היטב את השעועית והקוסברה - זה פרט שעושה את כל ההבדל!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.