הנה עוגה טעימה ומנחמת שתציל חיים בימים עמוסים! עם עוגת ספוג קלילה, קצפת נדיבה ותותים טריים, הרולדה הזו תשמח צעירים ומבוגרים כאחד. תמצאו אותה בשתי גרסאות - קלאסיקה מהירה וקלה, וגרסה שתתאים לפסח - כך שתוכלו להכין אותה כל השנה, גם כשאתם קצרים בזמן לפני שבת.
מידע מעשי
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 15 עד 20 דקות (בהתאם לגרסה)
קלוריות משוערות: כ-220 קלוריות לפרוסה
מחיר ממוצע משוער: כ-35 ₪ למתכון
מרכיבים
עוגת ספוג קלאסית (גרסת השנה)
- 4 ביצים
- 125 גרם קמח
- 125 גרם סוכר
- חצי שקית אבקת אפייה
עוגת גנואז לפסח
- 6 ביצים בטמפרטורת החדר
- 60 גרם סוכר
- שקית אחת של סוכר וניל (10 גרם)
- 30 גרם עמילן תפוחי אדמה
- כפית אחת של תמצית וניל נוזלית (אופציונלי)
קישוטים וקישוטים
- 250 גרם קרם נוטריפיל (פרווה) או שמנת טרייה כשרה לפסח
- 200 גרם (או יותר) תותים טריים, שטופים ומיובשים
- 200 גרם סוכר
- חצי כוס מים
- חרוזי זהב לקישוט (אופציונלי)
- נייר קלף
שלבי הכנה
עוגת ספוג קלאסית (גרסת השנה)
- מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב, תוך הוספת קורט מלח. לאחר שהחלבונים יציבים, מוסיפים את הסוכר.
- המתינו שתי דקות, ולאחר מכן ערבבו את חלמוני הביצים אחד אחד.
- לסיום, הוסיפו את הקמח שעורבב קודם לכן עם השמרים, תוך הנמכת מהירות המיקסר החשמלי.
- מניחים דף נייר אפייה על תבנית אפייה ומשטחים את הבצק.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
- לאחר האפייה, הוציאו את העוגה מהתנור ותנו לה להתקרר. אל דאגה אם היא נשארת מעט לבנה: עוגת ספוג בהירה מעט מתגלגלת טוב יותר!
עוגת גנואז לפסח
- טורפים את 6 חלמוני הביצים עם 60 גרם סוכר ותמצית וניל נוזלית: התערובת צריכה להכפיל את נפחה ולהפוך ללבנה מאוד.
- להקציף את חלבוני הביצה עם שקית סוכר הוניל, להתחיל במהירות נמוכה ולהגביר בהדרגה: הם צריכים להיות יציבים מאוד.
- מוסיפים את עמילן תפוחי האדמה לחלמונים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית, מרימים את המסה כדי לא לשבור אותה.
- יוצקים את החלמונים לתוך חלבוני הביצה הטרופים ומערבבים בעדינות הכל פנימה בעזרת מרית: אסור לשבור את חלבוני הביצה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית עוגת הספוג ומשטחים אותה בעדינות בעזרת מרית או מרית גמישה, תוך שאיפה לעובי אחיד. אין ללחוץ חזק מדי, אחרת העוגה תקרוס.
- אופים במשך 15 דקות.
הרכבת הגליל
- בזמן שעוגת הספוג נאפית, הכינו סירופ: ערבבו 200 גרם סוכר עם חצי כוס מים. ניתן להוסיף ליקר אם רוצים.
- מקציפים את השמנת בקערה קרה מאוד.
- לאחר שעוגת הספוג התקררה, יש להשרות אותה קלות בסירופ.
- מורחים את הקצפת, שומרים 25 גרם לקישוט, ולאחר מכן מקשטים בנדיבות בתותים טריים.
- גלגלו בעדינות את עוגת הספוג בעזרת נייר אפייה והשאירו את הגליל למשך מספר רגעים.
- לסיום, מורחים את יתרת הקצפת על הרולדה ומקשטים בתותים. מוסיפים את סוכריות הזהב לכבוד שבת!
גָלֶרֵיָה
את הרולדה הזו מכינים כמה שעות לפני ההגשה: היא אינה דורשת קירור ונשארת טעימה. טיפ לרידוצה קלה: נייר אפייה מונח נכון ומגע עדין יעשו את כל ההבדל!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.