Connue et aimée en Israël, cette recette incarne la cuisine méditerranéenne généreuse mais sans lourdeur. Idéale pour s’échapper des repas copieux du Shabbat, elle se savoure particulièrement bien le samedi midi, quand on recherche quelque chose de plus léger mais toujours gourmand. Les tranches de légumes farcies, dorées et ensuite braisées, offrent une texture irrésistible et des saveurs qui se marient magnifiquement.

מידע מעשי
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
קלוריות משוערות: כ-380 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-45 ₪ למתכון

מרכיבים

• 4 pommes de terre
• 3 aubergines sans pépins
• 650 g de viande hachée
• 2 ביצים
• 2 cuillères à soupe de farine de matsa
• La moitié d’une boîte de concentré de tomate
• מֶלַח
• פִּלְפֵּל
• סוּכָּר
• חצי צרור כוסברה טרייה
• שֶׁמֶן זַיִת
• 1 feuille de laurier

שלבי הכנה

1. Coupez les pommes de terre et les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Réservez-les de côté.
2. Préparez la farce : dans un récipient, mélangez la viande hachée, les œufs, la farine de matsa, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Constituez les farcies : prenez une tranche de pomme de terre, garnissez-la d’environ 1 cm de farce à la viande, puis refermez avec une seconde tranche de pomme de terre. Répétez l’opération avec les aubergines.
4. Préparez la panure : versez l’œuf dans une assiette creuse et la farine de matsa dans une autre. Passez chaque farcies d’abord dans l’œuf, puis dans la farine de matsa.
5. Faites frire les farcies dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Préparez la sauce : dans un récipient, versez le concentré de tomate, trois verres d’eau, un quart de verre d’huile d’olive, une feuille de laurier, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre et une cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien.
7. Disposez les farcies frites au fond d’un plat, versez la sauce dessus, puis enfournez 35 à 45 minutes à 210 °C jusqu’à ce que le plat soit bien cuit et savoureux.

Cette recette est tout aussi délicieuse tiède que chaude, ce qui en fait un excellent choix pour les repas d’été. Vous pouvez aussi l’adapter pour Pessah en respectant scrupuleusement les ingrédients kasher pour la fête !

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול