מחפשים קינוח חגיגי ומפנק שמכבד את חוקי הפסח? עוגת שיש שוקולד זו היא התשובה המושלמת. קלה להכנה, היא משחקת עם הניגודים בין בלילת וניל קלילה ורידי שוקולד עשירים. הסוד? טכניקה טובה להקצפת חלבוני הביצה ושייש יפהפה לאפקט ויזואלי מרהיב!
מידע מעשי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 40 עד 45 דקות
קלוריות משוערות: כ-250 קלוריות למנה (ל-10 מנות)
מחיר ממוצע משוער: כ-35 ₪ למתכון
מרכיבים
- 180 גרם סוכר
- 160 גרם עמילן תפוחי אדמה
- 6 ביצים
- שקית אחת של סוכר וניל
- 1 קוביית חמאה לתבנית (אופציונלי אם משתמשים בתבנית סיליקון)
- 3 כפות אבקת קקאו (כמו נסקוויק)
- 50 גרם קמח שקדים
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). שוברים את הביצים, ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מערבבים בעזרת מיקסר חשמלי את סוכר הוניל, לאחר מכן את קמח השקדים וקורנפלור.
- מקציפים את חלבוני הביצה עם קורט מלח עד שנוצרים קצף יציב. מקפלים אותם בעדינות לתוך התערובת הקודמת, בעזרת מרית להרמת הבלילה וקפלים אותה כדי לשמור על נפחה. לאחר מכן מחלקים את הבלילה לשני חלקים שווים.
- יוצקים את אבקת הקקאו לחצי מהבלילה ומערבבים היטב. יוצקים לסירוגין את בלילת השוקולד והלבן לתבנית, ויוצרים אפקט לוח שחמט דו-שכבתי. צרו דוגמאות שיש יפות על ידי העברת סכין אנכית דרך שתי שכבות הבלילה.
- אופים במשך 40 עד 45 דקות. בודקים את המוכנות על ידי הכנסת סכין למרכז העוגה; היא צריכה לצאת נקייה. נותנים לה להתקרר לחלוטין לפני הוצאת העוגה מהתבנית.
לקבלת אפקט שיש מוצלח באמת, אל תהססו לבצע מספר מעברים עם הסכין בשני הכיוונים כדי ליצור דוגמאות הרמוניות. ניתן גם לאחסן את העוגה הזו במשך יומיים עד שלושה בכלי אטום - היא רק תהפוך לחה יותר!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.