מסוקי, מאכל תוניסאי איקוני זה, מגלם נדיבות קולינרית וסבלנות. הוא מוכן לאירועים מיוחדים, ובמיוחד לפסח, ומשלב בחן בשר וירקות בתבשיל מבושל לאט ומתענג לאורך זמן. מתכון זה של אוולין חניה מטביע אותנו בטעמים האותנטיים של צפון אפריקה, שם כל מרכיב מוצא את מקומו ויוצר שלם הרמוני ומנחם.
מידע מעשי
זמן הכנה: כ-30 דקות
זמן בישול: כ-3 שעות
קלוריות משוערות: כ-350 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
מרכיבים
- 500 גרם של צ'אק או שוק
- 500 גרם של כבש
- 2 בצלים גדולים
- 6 שיני שום
- 2 עגבניות טריות
- 1 ק"ג תרד
- 5 לפת
- ½ כרוב
- תבלין ורדים מיובש
- מֶלַח
- פִּלְפֵּל
- פַּפּרִיקָה
- גבעול סלרי אחד
- 6 גזרים
- 500 גרם אפונה
- פטרוזיליה טרייה
- כוסברה טרייה
- ארטישוקים
- שעועית
- ציר (כמות לפי הצורך)
שלבי הכנה
- מבשלים את השוק או הבשר במים, לאחר מכן מוסיפים את נתחי הטלה ומבשלים.
- בינתיים, מטגנים את הבצל הפרוס והשום בתבנית קדירה או בסיר גדול.
- מוסיפים את העגבניות הטריות הקצוצות, לאחר מכן מערבבים פנימה את התרד, הפטרוזיליה הטרייה, הכוסברה הטרייה, הגזרים הפרוסים, הלפת הקצוצה, השעועית הרחבה, האפונה, הכרוב הקצוץ דק, הארטישוק הקצוץ לרבעים, גבעול הסלרי הקצוץ, תבלין ורדים מיובשים, מלח, פלפל ופפריקה.
- טגנו את כל הירקות והתבלינים, ולאחר מכן הוסיפו בהדרגה את נוזלי הבישול של הבשר ואת נתחי הבשר.
- יוצקים בהדרגה את הציר עד שהוא מגיע לגובה של כ-5 ס"מ מעל הירקות (מקסימום), ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה במשך 3 שעות.
- מגישים את המסוקי על לחם שטוח מרוסק.
כדי להעצים את הטעמים, אל תהססו לטעום באופן קבוע ולהתאים את תבליני הוורדים והפפריקה לפי טעמכם. מנה זו נהנית מהכנה יום מראש: הארומות שלה מתפתחות יפה לאחר מנוחה של לילה.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.