ברוכים הבאים לטעמים האותנטיים של תוניסיה עם הקמוניה הזו, תבשיל משביע שבו בשר רך משתלב להפליא עם שום מקורמל ותבליני מגרביים. מנה זו, המוכנה לאט במשך מספר שעות, דורשת סבלנות אך מתגמלת בנדיבות את מאמציך: רוטב עשיר, בשר שמתפרק במגע מזלג וניחוחות בלתי נשכחים. מוגש עם כיסונים קלילים ואווריריים, זוהי חגיגה קולינרית אמיתית שתענג את האורחים שלכם.
מידע מעשי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 3 שעות
קלוריות משוערות: כ-380 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
רכיבים
700 גרם צ'אק צלוי
50 גרם שמן זית
כמון טחון
פפריקה מתוקה
כפית אחת של הריסה
25 שיני שום קלופות
מֶלַח
250 מ"ל מים
שעועית גדולה (אופציונלי)
מרכיבים
שלבי הכנה
- חותכים את הבשר לחתיכות שוות. מטגנים אותו בשמן זית על אש בינונית-גבוהה במשך 15 דקות, תוך כדי הפיכה קבועה להשחמה מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום המגורר, הכמון הטחון והפפריקה המתוקה. ממשיכים לבשל מספר דקות כדי לאפשר לתבלינים לשחרר את הארומות שלהם.
- יוצקים את המים, מוסיפים מלח, ומסיימים עם ההריסה תוך ערבוב טוב.
- הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה כ-3 שעות, מכוסה חלקית, עד שהבשר רך מאוד והרוטב מצטמצם היטב ומסמיך.
- אם תרצו להוסיף את השעועית, ערבבו אותה בסוף הבישול עם כ-50 מ"ל מים נוספים, והמשיכו לבשל מספר דקות.
- מגישים את הקמוניה בליווי כיסונים (ראו מתכון מצורף).
המנה הזו מושלמת לשבת: מוכנה ביום שישי, יכולה לנוח לילה על הכיריים ורק תשתבח, ככל שהטעמים יתמזגו בצורה מלאה יותר. אל תהססו להכפיל את הכמויות כדי להקפיא מנה וליהנות מהפלא הזה מתי שתרצו!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.