קובה היא יותר מסתם מרק; זוהי חגיגה קולינרית אמיתית, מועדפת על שולחנות ישראל, במיוחד בחורף. כיסוני קובה רכים וממולאים בנדיבות טובלים בציר סלק עשיר וטעים, בליווי סימפוניה של ירקות ותבלינים. מתכון זה, המכונה גם "מרק קובה אדום", משלב שתי מסורות: אמנות העיצוב העדינה וקסם הבישול האיטי והעדין. התכוננו להרשים את האורחים שלכם עם מנה אותנטית ומנחמת זו.

מידע מעשי
זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 70 דקות
קלוריות משוערות: כ-350 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון

מרכיבים

• לקרום:
• 3 כוסות (500 גרם) סולת
• 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) מים
• 2 כפות שמן
• בשביל הבדיחה:
• 300 גרם בקר
• 5 בצלים בינוניים
• 3 גבעולי סלרי קצוצים גס
• חצי כפית כמון
• 30 גרם צנוברים
• מֶלַח
• פִּלְפֵּל
• 1 צרור כוסברה טרייה
• למרק:
• 2 בצלים
• 3 שיני שום
• גבעול סלרי אחד (או נענע)
• 3 גזרים
• 2 קישואים
• 2 סלקים גולמיים (או רסק עגבניות או 500 גרם עגבניות קלופות)
• ½ מיץ לימון
• מהמרקוף
• פלפל שחור
• פלפל אדום
• שֶׁמֶן

שלבי הכנה

1. מכינים את המילוי: במעט שמן, מטגנים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא. מוסיפים את הכמון והתבלינים, ומסיימים עם הצנוברים, שקלויים קלות במחבת להסרת לחות עודפת, וכוסברה טרייה קצוצה דק. מניחים בצד.
2. מכינים את ציר התיבול: מטגנים את הבצל הקצוץ עם השום הקצוץ. מוסיפים את הסלק הגולמי, חתוך לקוביות קטנות, לאחר מכן את התבלינים. מבשלים במשך 15 דקות, תוך הוספת מים בהדרגה.
3. מוסיפים למרק את הירקות הקצוצים הנותרים: קישואים, גזרים וסלרי. מבשלים במשך 30 דקות. מסיימים על ידי הוספת מיץ הלימון לפני סוף הבישול.
4. מכינים את הבצק: מערבבים את הסולת, המים והשמן. מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק שכבר לא נדבק לדפנות הקערה. לושים היטב ומניחים לו לנוח 15 דקות.
5. עיצוב הקובה: לאחר הרטבת הבצק, קחו כדור בידיים וצרו בו שקע רדוד. הניחו חלק מהמלית בפנים, לאחר מכן סגרו בעדינות את החלק העליון ומעצבים אותו היטב. הניחו כל קובה על מגש משומן קלות.
6. לסיום הבישול: טבלו את הקובה במרק ובשלו במשך 30 עד 40 דקות. הן מוכנות כאשר הקרום מתרכך והן עולות אל פני השטח.

כדי להקל על עיצוב התבנית, שמרו קערת מים חמים בקרבת מקום כדי להרטיב את הידיים באופן קבוע. צנוברים קלויים מראש מוסיפים מרקם פריך אותנטי - אל תדלגו על שלב זה, זה באמת משנה את המנה!

בקרו בחנות אוגאשלי

כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!

🍓 הצטרפו לדף הפייסבוק שלנו 🍓

🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐

🥑הצטרפו לעמוד הטיקטוק שלנו 🥑

🍰 הצטרפו לניוזלטר שלנו 🍰

🌶️ הצטרפו אלינו ביוטיוב 🌶️

מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!

כל המתכונים 

מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול