הנה מתכון למנה ישראלית מסורתית המשלבת שלושה מרכיבים נדיבים - מצה, קרמל ושוקולד - ליצירת תענוג שאי אפשר לעמוד בפניו. מתכון פשוט להכנה אך מבטיח להרשים, יאפשר לכם להכין רסיסי שוקולד פריכים משלכם שישמחו צעירים ומבוגרים כאחד. תנו לנו להדריך אתכם צעד אחר צעד לקראת שלמות מתוקה!
מידע מעשי
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
קלוריות משוערות: כ-250 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
מרכיבים
- 3 וחצי חתיכות מצה
- כוס אחת של חמאה
- 1 כוס סוכר חום כהה
- חצי כפית מלח גס
- כפית אחת של וניל
- 300 גרם שוקולד (2 חטיפי שוקולד חלב וחטיף שוקולד מריר אחד)
- 3/4 כוס חצאי פקאנים קצוצים
שלבי הכנה
- סדרו את חתיכות המצה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כך שייגעו קלות זו בזו. הניחו בצד.
- בסיר גדול, ערבבו את החמאה, הסוכר החום והמלח הגס. בשלו על אש בינונית תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- הביאו את התערובת לרתיחה תוך ערבוב תכוף. עקבו אחר הטמפרטורה בעזרת מדחום בישול עד שהיא מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס (290-300 מעלות פרנהייט). הסירו מהאש, ערבבו מיד פנימה את הוניל וערבבו היטב.
- יוצקים את הקרמל החם על המגש המוכן ומורחים אותו באופן שווה על גבי חתיכות המצות. מכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי לאפשר לקרמל להתייצב ולהתקשות.
- בינתיים, שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות. ממיסים אותו במיקרוגל למשך 30 שניות, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מניחים בצד. קוצצים את חצאי הפקאן ומניחים בצד.
- לאחר שהקרמל התייצב והתקרר, יוצקים את השוקולד המומס מעל קרמל המצה. מפזרים בנדיבות פקאנים קצוצים. מחזירים למקרר ל-40 דקות. לאחר מכן שוברים לחתיכות לא אחידות או חותכים לריבועים לפי הטעם.
לקבלת תוצאה קריספית באמת, הקפידו לאפשר את 40 הדקות האחרונות של זמן קירור - זה מה שנותן לו את המרקם המושלם! ניתן לאחסן את הפינוק הזה בכלי אטום במקרר במשך כשבוע.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.