רכיבים: 

– 8 חתיכות עוף
– 5 חצילים
– 8 בצלים גדולים
– שקית צימוקים של 200 גרם
- קינמון
– ציפורן
- ג'ינג'ר
– אגוז מוסקט מגורר
– מלח, פלפל
- שמן
- שקדים קלויים פרוסים לקישוט

מימוש:

חותכים את החצילים לפרוסות ומעטפים אותם במלח, לאחר מכן אופים אותם בתנור עם זרזיף שמן.

בינתיים, פורסים את הבצל ומטגנים אותו על אש נמוכה עד שכל המים מתאדים, לאחר מכן מבשלים על אש קטנה עד שהבצלים זהובים. בסיר אחר, מניחים חלק מנתחי העוף, מוסיפים חצי מהבצלים, החצילים והתבלינים. לאחר מכן מוסיפים את שאר נתחי העוף, מעליהם חצילים, שאר הבצלים ולבסוף צימוקים ומתבלים שוב.

בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות והוסיפו כוס מים. בשלו על אש קטנה במשך שעה, ולאחר מכן אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. פזרו שקדים קלויים קלות.