הנה מתכון מסורתי ונדיב שהופך חציל לכוכב קולינרי אמיתי! עוגה מתוחכמת זו מסתירה מילוי עשיר ובעל טעם שבו הבשר מתערבב עם תבלינים עדינים וצנוברים פריכים. מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש עם חברים, מנה זו מדגימה שמטבח פשוט יכול להיות יוצא דופן כאשר כל מרכיב מטופל בזהירות.
מידע מעשי
זמן הכנה: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות (תנור) + 10 דקות (מחבת)
קלוריות משוערות: כ-420 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
מרכיבים
- 900 גרם בשר טחון
- 3 חצילים גדולים
- 3 בצלים בינוניים
- 4 שיני שום
- רבע צרור פטרוזיליה
- 240 גרם רוטב עגבניות
- 1/4 כוס צנוברים
- 3 ביצים
- כפית מלח אחת
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כמון
שלבי הכנה
- פורסים את החצילים לאורכם, לאחר מכן מפזרים עליהם מלח בנדיבות ומניחים בצד.
- בינתיים, קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה. כותשים את שיני השום.
- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מטגנים את הבצל במשך 4 עד 5 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתחיל להשחים. מוסיפים את המלח, הפלפל והכמון. יוצקים פנימה את רוטב העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך וטעים. לסיום, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והצנוברים, מערבבים בעדינות, ולאחר מכן מסירים מהאש.
- שטפו את החצילים וייבשו אותם היטב בעזרת מגבת מטבח או מגבת נייר. טרפו את 3 הביצים עם מעט מלח ופלפל. טבלו כל פרוסת חציל בתערובת זו, לאחר מכן טגנו אותה במחבת משומנת עד להזהבה משני הצדדים. העבירו את הפרוסות המבושלות למגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן.
- חממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- בשתי תבניות אפייה (או מגשים חד פעמיים), מרכיבים את העוגה: מסדרים את פרוסות החציל המטוגנות כבסיס, מורחים חצי מתערובת הבשר על כל תבנית, מכסים בפרוסות החציל הנותרות. מברישים בנדיבות את החלק העליון בביצה טרופה.
- אופים במשך 20 דקות עד שהחלק העליון זהוב-חום וקצת פריך.
- לאחר שהמנה התקררה, הופכים אותה בזהירות על צלחת הגשה כדי לחשוף את עוגת השכבות המרהיבה הזו.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו לחצילים לנוח לאחר המלחתם - זה מבטל את המרירות הטבעית שלהם. אם אתם מכינים את המתכון הזה מראש, שמרו אותו בקירור וחממו אותו שוב בתנור במשך 10 דקות לפני ההגשה.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.