בורק דה בטנה, מורשת קולינרית של מסורות צפון אפריקאיות, הם מאפים מטוגנים קטנים וטעימים שהם חביבים על הקהל כמתאבן. פריכים מבחוץ וממולאים במילוי בשר נדיב וטעים, ניתן ליהנות מהם כרגיל או עם הרטבים האהובים עליכם. מתכון שעובר מאם לבת, פשוט להכנה ומרהיב להגשה.
מידע מעשי
זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 20 דקות
קלוריות משוערות: כ-180 קלוריות לבורק
מחיר ממוצע משוער: כ-35 ₪ למתכון
מרכיבים
- לבצק:
- 3 כוסות קמח
- כוס אחת של סולת דקה
- ביצה אחת
- מלח ופלפל
- 50 גרם מרגרינה
- חצי כוס מים
- בשביל הבדיחה:
- 200 גרם בשר טחון
- בצל קטן אחד
- 2 ביצים
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה
- מלח ופלפל
שלבי הכנה
- מכינים את הבצק: יוצקים את הקמח, הסולת והמלח לקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המרגרינה ומשפשפים את התערובת בין הידיים עד לקבלת מרקם חולי.
- יוצקים את המים בהדרגה ומאחדים את הבצק עד לקבלת בצק חלק ולא דביק.
- כסו והניחו לנוח במקרר לפחות 15 דקות.
- בינתיים, הכינו את המילוי: במחבת, מטגנים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש וקצת שמן.
- מתבלים במלח ותבלינים, ואז נותנים לזה להתבשל במשך כמה דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והביצים הטרופות, וממשיכים לבשל עד שהתערובת מבושלת לחלוטין.
- הניחו למילוי להתקרר לחלוטין.
- על משטח עבודה, מרדדים את הבצק מבלי להפוך אותו דק מדי.
- בעזרת חותכן בצק, חותכים צורות, מניחים כף מהמלית במרכז וסוגרים בעדינות את החותכן.
- מחממים אמבט שמן ומטגנים את הבורק עד להזהבה מכל הצדדים.
- סננו אותם על נייר סופג והגישו חמים עם רטבים לבחירתכם.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ודאו שהבצק אינו דק מדי לפני החיתוך - הוא צריך להישאר מעט עבה כדי שיהפוך פריך יפה לאחר האפייה. ניתן גם להכין את הבורק מראש ולהקפיא אותו לפני הטיגון, מה שהופך אותו למנה ראשונה נוחה להפליא.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.