הממתקים הקטנים הללו הם חלק מהמורשת הקולינרית של הקהילה היהודית באלג'יר ובאטנה, ועוברים מדור לדור. עם מרקמם הרך והסירופ הטעים, הם מגלמים את כל הנוחות של בישול ביתי. תנו לעצמכם להתפתות למתכון המסורתי הזה שאמי הורישה לנו באהבה - שיר הלל אמיתי לטעמו של חג הפסח.
מידע מעשי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 25 דקות
קלוריות משוערות: כ-180 קלוריות לכדור
מחיר ממוצע משוער: כ-35 ₪ למתכון
מרכיבים
- 75 גרם אבקת מצה
- 6 ביצים
- מיץ של תפוז
- 250 גרם סוכר
- שמן טיגון
- מֶלַח
שלבי הכנה
- בקערה, טורפים את הביצים ביד עד שהן הופכות לקצף.
- מוסיפים בהדרגה את אבקת המצות, תוך ערבוב טוב כדי למנוע גושים.
- יוצקים פנימה את מיץ התפוזים הטרי וקורט מלח, לאחר מכן מערבבים עד לקבלת משחה חלקה והומוגנית.
- בסיר, ערבבו 500 מ"ל מים עם 250 גרם סוכר והביאו לרתיחה על אש בינונית.
- יש לבשל את הסירופ עד שהוא מצטמצם לחצי, מה שיעניק לו מרקם נעים.
- מחממים את שמן הטיגון על אש בינונית-גבוהה במחבת.
- בעזרת כף, צרו כדורי בצק קטנים והניחו אותם בעדינות בשמן החם. טגנו אותם עד להזהבה.
- מוציאים את הכדורים המטוגנים בעזרת כף מחוררת ומיד מטבלים אותם בסירופ החם.
- נותנים לכדורים להשרות בסירופ לכמה רגעים, ואז מוציאים אותם להגשה.
כדי להבטיח שהכדורים שלכם יהיו רכים ונעימים מבפנים, טבלו אותם בסירופ החם מיד כשהם יוצאים מהשמן - זה הסוד למרקם הקרמי שלהם! אתם יכולים ליהנות מהם חמים או קרים, לפי העדפתכם.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.