טסקיה דה פסח היא מנה קבועה על שולחנות אלג'יראים בחג הזה. עם התערובת הייחודית שלה של בשר מבושל, ירקות טריים וקפואים, וציר עשיר שנמזג על מצה, זהו מתכון שמשמח את כולם ומצפה לו בקוצר רוח מדי שנה. הנה איך להמציא מחדש את הקלאסיקה הזו במטבח שלכם.
מידע מעשי
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: מינימום 3 שעות
קלוריות משוערות: כ-350 קלוריות למנה
מחיר ממוצע משוער: כ-85 ₪ למתכון
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר צ'אק או שוק
- 4 חתיכות צוואר טלה
- 1/2 כוס שמן
- 2 בצלים
- מלח ופלפל
- 5 תרמילי קרדינג נקיים
- שקית אחת של ארטישוק קפוא
- 1/2 שקית של שעועית רחבה קפואה
- 4 קישואים
- 1 צרור כוסברה טרייה
- מצות מרוסקות
שלבי הכנה
- בסיר גדול, מניחים את קוביות הבשר ואת צוואר הטלה. יוצקים מעט שמן, מוסיפים את הבצל המגורר, מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה עד שהניחוחות הטעימים הראשונים מתחילים לצאת.
- ברגע שהתערובת מתחילה להתמלא ריח, מוסיפים את הירקות: את המנגולד הניקוי, את הארטישוק הקפוא החתוך לרבעים, את השעועית הירוקה הקפואה ואת הקישואים בעיגולים.
- יוצקים את מי הבישול מכתף הטלה לסיר ומביאים לרתיחה.
- הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך יותר משלוש שעות, תוך הקפדה על כך שהציר יישאר טעים והבשר רך.
- בסוף הבישול, ערבבו פנימה את הכוסברה הטרייה (פטרוזיליה ערבית) כדי להוסיף טעם עדין לציר.
- להגשה, מניחים את המצות המרוסקות בתחתית כל צלחת ומזלפים בנדיבות את הציר החם והירקות.
למרק טעים עוד יותר, הכינו את הטסקיה שלכם יום קודם: הטעמים מתפתחים נפלא בן לילה. אפשר גם להקפיא שאריות; מתכון זה מתחמם בצורה מושלמת ואפילו שווה מבט נוסף על השולחן שלכם כמה ימים לאחר מכן!
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.