רוצים להפתיע את המשפחה שלכם עם מאפה ביתי אלגנטי אך במחיר סביר? מיני רולים שוויצריים אלה הם הדרך המושלמת לאחד את כולם סביב השולחן. בין הבצק הרך והמחמצת לבין קרם הבצק העשיר, המועשר בשוקולד צ'יפס או צימוקים, כל ביס הופך לרגע אמיתי של הנאה. ולילדים, פשוט הפכו את הבצק לקרואסונים של שוקולד: כולם יתענגו!
מידע מעשי
זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות
קלוריות משוערות: כ-280 קלוריות לכיכר לחם קטנה
מחיר ממוצע משוער: כ-35 ₪ למתכון
מרכיבים
- 1 ק"ג קמח מנופה
- 400 גרם חמאה או מרגרינה
- 6 חלמוני ביצה
- 190 גרם סוכר
- קורט קטן של מלח
- שתי קוביות שמרים או 30 גרם שמרים יבשים
- 400 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר (או חלב סויה)
- ליטר חלב (או חלב סויה)
- 10 חלמוני ביצה
- 180 גרם סוכר
- 75 גרם קורנפלור
- תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד צ'יפס או צימוקים
שלבי הכנה
- יוצקים את הקמח המנופה, הסוכר, המלח והמרגרינה לקערה. לושים את התערובת בעזרת וו הלישה עד לקבלת מרקם חלק.
- לאחר מכן, ערבבו את השמרים, 6 חלמוני הביצים והחלב. לושו עוד כמה דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- נותנים לבצק לנוח 45 דקות במקום חמים.
- בינתיים, הכינו את קרם הבצק: הרתיחו ליטר חלב.
- בקערה, טורפים ידנית את 10 חלמוני הביצים עם 180 גרם סוכר, קורנפלור ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים את החלב החם באיטיות על התערובת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.
- יוצקים את השמנת לסיר ומניחים על אש נמוכה תוך ערבוב קבוע עד שהיא מסמיכה.
- מערבבים את שוקולד צ'יפס או הצימוקים הספוגים לתוך קרם הבצק שהתקרר.
- מורחים את הבצק התפוח על משטח עבודה. מורחים עליו את קרם הפטיסייר, ולאחר מכן מגלגלים אותו בעדינות.
- חותכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומסדרים אותן בתבנית משומנת או בתבניות מיני.
- אפו בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-15 דקות עד להזהבה.
- לגרסת קרואסון השוקולד (מיועדת לילדים), פשוט חותכים רצועות בצק, מניחים חפיסת שוקולד במרכז, מגלגלים אותן, מברישים אותן קלות ומניחים להן לתפוח לפני האפייה באותם תנאים.
את המאפים האלה הכי טעימים באותו היום, כשהם עדיין חמים. אפשר גם להכין את הבצק יום קודם ולתת לו לתפוח במקרר: זה ייתן לרולים השוויצריים הקטנים שלכם עוד יותר טעם וארומה.
כוס שווה ל-250 מ"ל כשאני מזכיר "כוס" במתכונים שלי. הנה שתי טבלאות שיעזרו לכם בהמרות אם אין לכם כוס!
🥐 הצטרפו לעמוד האינסטגרם שלנו 🥐
מצא את כל המתכונים שלנו בלחיצה אחת!
מתכוני יומן חג המולד מתכוני קינוחים מתכוני עוגות יום הולדת מתכוני עוגות חלבי מתכוני עוגות לארוחת בוקר מתכוני עוגיות מתכונים לעוגות מזרחיות מתכונים מהירים מתכוני פאי מתכוני בישול
דרגו את המתכון הזה
0 אנשים דרג את המתכון הזה
ציון ממוצע
עדיין אין תגובות.